Беременность

развитие беременности по неделям
soki
Беременность и роды » Ребенок » Питание ребенка » Свежевыжатые соки в рационе ребенка: польза или вред?

Свежевыжатые соки в рационе ребенка: польза или вред?

Когда родители старательно готовят для своего ребенка стакан фреша, они уверены, что делают это во имя здоровья малыша. Ведь это лучший способ обеспечить чадо натуральными витаминами в зимне-осенний сезон. Осторожно: чтобы сок действительно принес пользу, надо соблюдать несколько важных правил.

Сравниваем свежевыжатые и консервированные соки

Главные отличия между самым качественным 100%-ным соком из банки и фрешем:

Особенность

Консервированный сок

Свежевыжатый сок

Вероятность заболеть кишечной инфекцией

Очень мала при соблюдении условий хранения после вскрытия

Гораздо выше

Есть риск заболеть ботулизмом?

Да

Нет

Содержит витамины?

Нет

Да, если для приготовления не использовались металлические приборы, но только в первые 20 минут

Содержит больше сахара?

Если при приготовлении не добавили дополнительно — нет

Нет

Аллергию вызывает?

Да

Да

Получается, что фреш полезнее только в том случае, если фрукты или овощи:

  • чисто вымыты и обданы кипятком (а еще лучше – бланшированы);
  • взяты чистыми руками (идеально — в перчатках);
  • натерты на пластмассовую терку вместе с кожурой, чтобы по максимуму сохранить клетчатку и витамины.

И главное – выпить полученный сок надо в течение первых 20 минут. В противном случае он начнет окисляться кислородом воздуха, быстро теряя свои полезные качества.

Осторожно: фреш может быть опасен!

Вот доказательства:

1. Для приготовления стакана сока потребуется в среднем около 0,5 кг фруктов. Даже если учесть, что сердцевина, кожура и часть мякоти будет сброшена в отходы, львиная доля фруктозы сохранится. Такое непривычно большое количество сахара для ребенка – серьезный стресс для поджелудочной железы. Чем младше дети и чем слаще фрукты, тем выше риск заработать нарушение толерантности к глюкозе в раннем возрасте. А там до ожирения и сахарного диабета недалеко.

2. Вещества, вызывающие аллергию, сохраняются в полном объеме. При этом риск появления псевдоаллергии (это основная причина экссудативного диатеза у детей) даже возрастает, так как происходит увеличение концентрации веществ, запускающих аллергоидную реакцию.

3. Чем выше концентрация сока, тем больше в нем содержится фруктовых кислот. Они раздражают слизистую оболочку пищевода и желудка, усиливают перистальтику и вызывают кишечные колики. Не меньше страдает и нежная эмаль молочных зубов. Ее преждевременное разрушение становится причиной раннего кариеса.

Что делать, чтобы свежевыжатый сок принес пользу

Во-первых, не использовать для приготовления очень сладкие сорта фруктов, тем более – не добавлять рафинированный сахар. Для уменьшения углеводной нагрузки надо разводить сок водой в соотношении 1:1 или даже 1:2. Полезны овощные фреши, содержащие меньше фруктозы.

Во-вторых, после прорезывания зубов давать детям пить сок через трубочку, чтобы защитить зубки.

В-третьих, до 2 лет использовать только те фрукты, которые произрастают в месте проживания ребенка. Если очень хочется экзотических плодов, лучше их просто съесть.

Специалисты считают, что фрукты полезнее жевать, чем выжимать из них сок. Так тренируется мышечный аппарат челюстей, кишечник наполняется полезной клетчаткой. Ребенок получает возможность насладиться вкусом каждого кусочка без риска переесть.

© Ipregnancy.ru - все о беременности и родах. Планирование ребенка, беременность, роды и воспитание. Все права защищены. Любое копирование строго запрещается. 2011-2014

В начало